Nestlé anunció que ha creado un chocolate sin ninguna azúcar añadida. Al menos no refinada. El azúcar que usará es obtenida de la pulpa blanca que cubre los granos de cacao.
Hasta ahora la pulpa no se había utilizado para nada, simplemente se desechaba. Y gracias a este aprovechamiento, comparado a chocolates creados con métodos tradicionales, éste será promocionado como más amigable con el medio ambiente, gracias a esta técnica patentada por la firma suiza.
Este verano, Japón será el primer país donde Nestlé comience a vender el chocolate Kit Kat endulzado con este método. Estas barras serán 70% chocolate oscuro y tendrán 40% menos azúcar gracias a esta innovación. Según la compañía, en el futuro este proceso también podrá ser implementado para hacer leche o chocolate blanco.
Con este avance, Nestlé aboga por la posibilidad de que el consumo de chocolate sea saludable y, también, más amigable con el medio ambiente.
Traducción: Eduardo Romero
