Un estudio realizado por la American Chemical Society, afirma que las palomitas de maíz tienen antioxidantes, e incluso menciona que pueden tener más que las frutas y las verduras.
Joe Vinson, el doctor que encabezó la investigación, dijo que la cáscara de palomitas tiene mayor concentración de pólifenoles (antioxidantes) y fibra. Asimismo, aseguró que esto significa que puedan reemplazar las frutas y verduras por las palomitas.
También recalcó los beneficios de las palomitas de maíz, como que combaten la debilidad muscular, ayudan a reducir dolores por osteoporosis, tratan el deterioro cognitivo, disminuyen problemas de Alzheimer o demencia, retrasan signos de la edad, regulan niveles de azúcar en la sangre, disminuyen el colesterol y mejoran la digestión.
Sin embargo, se recomienda que las palomitas sean naturales y no sean acompañadas de otros condimentos como la mantequilla, cheedar, chile, etc.
