Desde el 2018 celebramos cada 20 de mayo como el Día Mundial de las Abejas. Esta decisión fue gracias a los esfuerzos del Gobierno de Eslovenia y el apoyo de Apimondia (Federación Internacional de Asociaciones de Apicultura) para crear conciencia sobre la importancia de los polinizadores, las amenazas a las que se enfrentan y su contribución al desarrollo sostenible. Todo esto dio lugar a la resolución de la Asamblea General de las Naciones Unidas por la que se estableció ese día para su celebración. Además, esta fecha corresponde al natalicio de Anton Janša, pionero de la apicultura moderna perteneciente a una familia de apicultores de Eslovenia, donde esta actividad agrícola tiene gran importancia con una larga tradición.
Y como sabes, uno de los productos que se obtienen de esta labor es la miel, por lo que la chef Montserrat Castillejos, de Fundación Herdez, nos comparte una rica receta para degustar en este día.
Galletas de avena y miel Carlota
Rinde: 28 galletas medianas
Ingredientes:
- 250 g miel carlota
- 340 g hojuelas de avena
- 400 g harina de trigo
- 1 cdita. bicarbonato de sodio
- ¾ cda. sal
- 50 g harina de amaranto
- 185 g mantequilla sin sal
- 5 ml extracto de vainilla
- 2 huevos
- 5 g de canela
Procedimiento:
- Caliente el horno a 180°C
- Acrema la mantequilla con la miel hasta tener una mezcla esponjosa
- Agrega uno a uno los huevos y el extracto de vainilla
- Agrega poco a poco todos los polvos: harinas, el bicarbonato de sodio y la canela hasta obtener una mezcla homogénea
- Al finalizar integra de manera envolvente las hojuelas de avena
- Con ayuda de una cuchara, agrega un poco de la mezcla en una charola para hornear previamente engrasada.
- Hornea por 10-12 minutos hasta que obtengan un color dorado, deja enfriar antes de consumir.
