El azúcar es un macronutriente necesario para el buen funcionamiento celular del cuerpo humano, aunque consumirlo en exceso puede causar afecciones a la salud, como lo es la diabetes y sobrepeso. Los confites y postres típicamente están compuestos de azúcar, aunque rara vez con aporte nutrimental. Los consumidores hoy en día buscan que los productos alimenticios otorguen un bienestar en su salud, esto involucra no solo la sustitución del azúcar si no, también adicionar nutrientes como vitaminas.
Hablando específicamente de la vitamina A, ya se encuentra presente en algunos postres o golosinas como:
- Dulces a base de leche
- Postres con huevo
- Dulces con frutas y verduras ricas en betacarotenos
A continuación, se menciona la importancia de la Vitamina A para el cuerpo humano y porque las industrias confiteras pueden considerar el incluirlas en sus formulaciones.
Vitamina A
La vitamina A es una vitamina liposoluble fundamental para diversas funciones biológicas, que se encuentra en productos de origen animal, en su estado puro es color amarillo verdoso. El organismo la obtiene de carotenos presentes en vegetales. Al consumir betacaroteno, este pigmento amarillo se convierte en retinol en el cuerpo humano.
Retinol es el nombre químico del derivado alcohólico, y se utiliza como patrón de referencia. El retinol es la forma principal de vitamina A en las dietas humanas.
Importancia de la Vitamina A en nuestro cuerpo
La vitamina A es necesaria para la visión y el crecimiento de los tejidos. Ayuda a proteger la membrana celular y es importante para mantener los revestimientos internos del cuerpo sanos y resistentes a las infecciones.
La vitamina A es un componente esencial de la púrpura visual de la retina, su deficiencia reduce la capacidad de ver con poca luz, además en términos patológicos es una metaplasia queratinizante en diversas superficies epiteliales; el cual es un proceso de adaptación celular en el que las células epiteliales se transforman en un fenotipo escamoso.
Una cantidad adecuada de vitamina A reduce la mortalidad de bebés y niños de ciertas poblaciones, según varios estudios. La deficiencia de vitamina afecta a alrededor de 190 millones de niños en edad preescolar, la mayoría de ellos de regiones de África y el sureste de Asia. El uso de un suplemento de Vitamina A tubo un efecto estadísticamente significativo y clínico sobre la mortalidad. Está asociado con una reducción del 12% de la mortalidad para todas las causas en 19 estudios, de los cuales 12 se realizaron en Asia, 6 en África y 1 en Latinoamérica.
El suplemento de vitamina A reduce las muertes en caso de sarampión. En 1986, investigadores notificaron una reducción de 34% de la mortalidad de los niños de edad preescolar (de 12 a 71 meses de edad en el momento del ingreso) que recibieron suplementos de vitamina A
Vitamina A en el mercado
La vitamina A está presente en varios alimentos que se consumen a diario o que están disponible en el supermercado como la leche, que contiene el 29% del Valor Nutrimental de Referencia de vitamina A. Las bebidas vegetales también están incluidas en estos productos, ya que contienen el 50% del Valor Nutrimental de Referencia de vitamina A.
Es tan importante la vitamina A para la salud del cuerpo humano que en la mayoría de los suplementos se tiene como ingrediente. Un ejemplo son las gomitas de la marca Gomitas Mult Blend Kids que por cada porción (2 g) contiene 249.9 μg de vitamina A otro ejemplo es el suplemento de Womens Blend en forma de cápsulas contienen 1000 μg de vitamina A.
Regulación vitamina A
La vitamina A está regulado por diferentes organizaciones y normativas que nos sirve de guía para la suplementación de los productos, estos son los siguientes:
La Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) y la Organización Mundial de la Salud (OMS) recomiendan 750 μg de retinol por día para adultos, las madres lactantes necesitan 1,125 μg (50% más), los niños y bebés necesitan cantidades menores.1
- De acuerdo con la NOM-051-SCFI/SSA1-2010, Especificaciones generales de etiquetado para alimentos y bebidas, la Ingesta Diaria Sugerida (IDS) de Vitamina A es de 568 μg (equivalentes de retinol) en la población mexicana.2
- En la Guía de Etiquetado de Suplementos Alimenticios nos indica que no se debe rebasar, por día, el consumo de 1000μg de Retinol.
Pharmachem en conjunto con su socio estratégico dsm-firmenich al ver la importancia que tiene la vitamina A, ofrece diferentes concentraciones y versiones de esta: - Se tiene presentación en polvo con diferentes concentraciones: 500,000-250,000 UI Vitamina A/g (Unidades Internacionales) estabilizado con diferentes componentes como tocoferol o BHA (butilhidroxianisol) /BHT (butilhidroxitolueno) ideales para diferentes aplicaciones como, aplicaciones alimentarias y de suplementos dietéticos como comprimidos multivitamínicos, cápsulas duras o preparaciones secas.
- En la presentación líquida se tiene concentraciones de 1,500,000-1,700,000 IU Vit. A/g, estabilizada con tocoferol o BHA/BHT para diferentes preparaciones alimentarias y farmacéuticas.
Considerando la cantidad diaria recomendada de vitamina A para evitar problemas de salud derivados de su deficiencia, es necesario incorporarla en distintos tipos de productos adecuados para todas las edades. Sin embargo, estos productos deben ser atractivos, divertidos y nutritivos para asegurar un consumo constante. Una solución viable es incluir la vitamina A en los dulces, ya que suelen ser populares entre personas de todas las edades, pues evocan diversión y representan un momento de indulgencia. De esta manera, sería mucho más beneficioso consumir un dulce que mantenga las cualidades de un dulce tradicional, pero con un aporte nutricional que favorezca la salud.
Conclusiones
La vitamina A es esencial para la salud visual, por lo que debe formar parte de la dieta diaria. La deficiencia de esta vitamina puede provocar problemas de visión, crecimiento y afectaciones en el sistema inmunológico. Además, puede resultar en ceguera nocturna y un mayor riesgo de infecciones.
Dado que en el mercado ya se incluyen suplementos con vitamina A, una alternativa interesante sería incorporarla en productos como confites y dulces, lo que los haría más atractivos para personas de todas las edades. Incorporarla en este tipo de alimentos es una estrategia innovadora para mejorar su valor nutricional sin comprometer su sabor.
Bibliografía
- Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura(2025).Vitaminas. https://www.fao.org/4/w0073s/w0073s0f.htm
- Secretaría de Economía (2010). NORMA Oficial Mexicana NOM-051-SCFI/SSA1-2010, Especificaciones generales de etiquetado para alimentos y bebidas no alcohólicas preenvasados-Información comercial y sanitaria. https://www.dof.gob.mx/normasOficiales/4010/seeco11_C/seeco11_C.htm
- NUTRI-FACTS. Todo sobre las vitaminas y más (2011). La OMS recomienda la suplementación con vitamina A para bebés y niños.. 18 de febrero de 2025. https://www.nutri-facts.org/es_ES/news/articles/la-oms-recomienda-la-suplementacion-con-vitamina-a-para-bebes-y-.html
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