Por Eduardo Romero El mundo de la confitería está en constante evolución y para 2025 las tendencias estarán marcadas por la fusión de sabores, la búsqueda de experiencias sensoriales innovadoras y los sabores picosos y agridulces. Este año traerá un abanico de innovaciones tanto en el mercado internacional como en la confitería mexicana. La liofilización se ha convertido en una de las técnicas más populares en la confitería moderna, transformando productos tradicionales en bocados ligeros y crujientes. Los Skittles y malvaviscos liofilizados han ganado popularidad gracias a su textura aireada…
Leer másTendencias en dulces y golosinas 2025: La revolución de sabores picantes, ácidos y tradicionales
