¿Qué Viene para el Chocolate en 2025? Cambios en el Mercado, Innovación y Sustentabilidad 

Por Eduardo Romero Es un momento crucial para la industria chocolatera global, el sector enfrenta una transformación sin precedentes, impulsada tanto por la subida histórica del precio del cacao que hubo a lo largo del 2024 como por la evolución de las preferencias del consumidor. Con un mercado global valorado en 134 mil millones de dólares en 2024 y proyecciones de crecimiento anual del 1.7% hasta 2029, según el informe “Top Chocolate Trends en 2025” de Barry Callebaut, la industria navega entre la volatilidad de precios y transformaciones en el…

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PlayStation 5 lanza control de chocolate

Junto con el galardonado chef y pastelero Jordi Roca, PlayStation presenta la Mona de Pascua de Rocambolesc 2025. Este año, el pastelero ha elaborado la figura del característico mando DualSense de la consola PlayStation 5 (PS5) en su formato más dulce: ¡una deliciosa escultura de chocolate! A lo largo de los últimos años, Jordi Roca ha convertido la tradición de la Mona de Pascua en un despliegue creativo reconocido mundialmente: homenajes a personajes icónicos y figuras sorprendentes, destacando siempre por su originalidad y perfección técnica. La capacidad del chef para…

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Aumenta el uso de pagos digitales en México

De acuerdo con la última Encuesta Nacional de Inclusión Financiera (ENIF) 2024, una de cada tres personas realiza pagos en establecimientos con tarjeta física y una de cada cinco con transferencias. Así, a pesar de que el 94 % de la población adulta continúa realizando pagos con efectivo, ya se registra un 34 % de uso de tarjeta física y 22 % por transferencias o aplicaciones de celular. Aproximadamente un 24 % de la población mexicana que tiene una cuenta bancaria y usa transferencias electrónicas para pagar, lo que indica…

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Estilo de vida lleva a los consumidores a apostar por productos más saludables y sustentables

Los hábitos de consumo en Latinoamérica para mejorar la salud se enfocan en alimentos saludables, suplementos vitamínicos y servicios médicos. La preocupación por la calidad de vida se ha visto en aumento en varios países de Latinoamérica como Chile, Argentina, Colombia, Perú y México, por lo que los motivos de compra se basan en productos más saludables y servicios que ayuden a monitorear la salud. Esto se debe a que uno de los principales problemas que impactan en el bienestar de los latinoamericanos es la salud mental y el estrés…

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Entra en vigor la prohibición de venta de comida chatarra en las escuelas en México

Este sábado 29 de marzo entró en vigor en México la prohibición de venta de comida chatarra en todas las escuelas del país, como parte del programa “Vida Saludable”, impulsado por el gobierno federal. La nueva normativa establece que quedará prohibido vender o promocionar alimentos ultraprocesados con altos contenidos de azúcar, grasas saturadas, grasas trans y sodio en las cooperativas y tiendas escolares. El objetivo principal del programa es combatir los altos índices de obesidad infantil y juvenil que existen en México, renglón en el que el país ocupa uno…

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Presentan iniciativa de etiquetado frontal para productos con organismos genéticamente modificados

En un esfuerzo por mejorar la transparencia y fortalecer los controles de calidad, senadores de Morena han presentado una iniciativa de reforma para establecer un etiquetado frontal obligatorio en alimentos y bebidas no alcohólicas que contengan organismos genéticamente modificados (OGM). La propuesta busca modificar la Ley de Bioseguridad de Organismos Genéticamente Modificados y la Ley General de Salud para exigir que los productos alimenticios que incluyan ingredientes transgénicos lo informen de manera clara en su etiquetado. Esta medida pretende reforzar el derecho de los consumidores a conocer con exactitud el…

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Marinela y Bimbo lanzan pastelito Hershey´s y Mantechox

Marinela y Bimbo presentaron sus nuevos productos: Pastelito Hershey’s y Mantechox con relleno elaborado con cocoa Hershey ‘s. Esta fusión de sabores ofrece a los consumidores una experiencia inigualable con la calidad y esponjosidad que caracteriza a Bimbo, combinada con el delicioso toque de Hershey ‘s. De esta forma, Grupo Bimbo refuerza su compromiso de ofrecer nuevas experiencias a sus consumidores, apostando por ingredientes de la más alta calidad. La integración del chocolate y la cocoa de Hershey’s eleva el sabor y la textura de sus productos, brindando una opción…

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HERZA Schokolade apuesta por la variedad colorida y la nostalgia culinaria

¿Creaciones nuevas y emocionantes con un efecto “wow” o el regreso a las recetas tradicionales? Los consumidores quieren ambos, como lo muestra un estudio de Innova Market Insights. “Salvajemente creativo” y “Tradición reinventada” son dos de las principales tendencias para este año. HERZA Schokolade responde a estas tendencias con atractivas piezas de chocolate. En Biofach 2025 la compañía presentó el colorido Compound Pieces con calidad orgánica, así como pequeños trozos de turrón de chocolate orgánico. Su compañía hermana, SternLife también está respondiendo a la tedencia de ingulgencia con la nueva…

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