Prohíben usar color rojo en alimentos

La Administración de Alimentos y Medicamentos de Estados Unidos (FDA, por sus siglas en inglés) acaba de prohibir el colorante “Rojo No. 3” para su uso en alimentos y medicamentos. El producto en cuestión es el colorante sintético llamado eritrosina, creado a partir del petróleo y también conocido como E127 en Europa y “Rojo No. 3” en América del Norte. Se utiliza para dar a los alimentos o cápsulas de medicamentos un aspecto entre rosado y rojo brillante. Hasta ahora, se le la ha encontrado en unos 3,000 productos alimenticios…

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Beneficios de consumir helado en invierno

De acuerdo con cifras de la UNAM, es en otoño e invierno cuando se elevan las enfermedades respiratorias, siendo enero el mes en que más aumentan. Esto se debe a una disminución en la humedad ambiental que debilita la capa de moco que recubre el tracto respiratorio, el cual se encarga de atrapar hongos, virus y bacterias. Si el sistema inmune se encuentra además debilitado, entonces hay propensión a enfermar. Sin embargo, este no es un impedimento para que las personas dejen de consumir alimentos congelados como lo es el…

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Popcorn USA explica los beneficios de las palomitas elaboradas con maíz palomero de Estados Unidos

Las palomitas elaboradas con maíz palomero de Estados Unidos no contienen ningún tipo de aditivo, conservadores artificiales y sólo aportan 30 calorías por taza. Gracias a la conveniencia en cuanto a tiempo y preparación que ofrecen, las palomitas pueden ser la botana perfecta para la media tarde, en el trabajo o después de la escuela. Las palomitas elaboradas con maíz palomero de Estados Unidos son una excelente opción para quienes buscan un alimento nutritivo y saludable para este inicio de año 2025, ya que no contienen ningún tipo de aditivo,…

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Chocolate de Costa Rica destaca en los Premios Internacionales de Chocolate

Chocolate Sibö, fundado en 2007, fue premiado tres veces en los Premios Internacionales de Chocolate por la calidad de sus barras. Tras haber clasificado en septiembre para competir en el concurso mundial de chocolate fino, Chocolate Sibö fue premiado tres veces en los Premios Internacionales de Chocolate por la calidad de sus barras de chocolate oscuro, Huetar 70 % (Medalla de Bronce) y Caramelo Salado (Medalla de Plata), la cual además recibió una mención de honor por haber innovado un sabor que denominaron “clásico”. Los Premios Internacionales de Chocolate iniciaron…

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Baileys presentó su nueva colección de chocolate Choc-Tails

La marca irlandesa de crema de licor Baileys presentó a sus consumidores una nueva forma de disfrutar de la marca con el lanzamiento de la nueva colección Choc-Tails. Esta nueva colección Choc-Tails ofrece a sus consumidores una caja de bombones con forma de coctel infusionados con el sabor de Baileys Original Irish Cream, para ayudar a crear una experiencia realmente indulgente. El nuevo empaque contiene cuatro chocolates y ofrece dos sabores diferentes: Baileys Original y Baileys Espresso Crème. Lir Chocolates, la empresa detrás de la marca de Chocolate Baileys, considera…

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Hypersuper, conveniencia y bodega los más consolidados en términos de valor

NielsenIQ también destacó el canal de ecommerce como el más dinámico, mostrando un crecimiento de 8.7 % en valor y 4.8 % en unidades en comparación con el trimestre anterior. Durante el tercer trimestre de 2024, México presentó un panorama claro respecto a las tendencias de consumo y los canales que lideran el mercado, según datos de NielsenIQ (NIQ), donde también se señala que los canales de Hypersuper, Conveniencia y Bodegas se consolidaron como los más relevantes en términos de valor. De acuerdo con NIQ, el canal de ecommerce sobresalió…

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Diez tendencias de marketing a observar en 2025 según Kantar

Kantar, la compañía líder mundial en análisis y datos de marketing, presenta Marketing Trends 2025, un informe que revela las fuerzas que moldearán el futuro del marketing. El reporte recoge las predicciones de expertos de Kantar, respaldadas por extensos datos de comportamiento y actitud, y ofrece valiosas perspectivas para que los expertos en marketing naveguen en un panorama cambiante, caracterizado por transformaciones sociales y demográficas, cambios regulatorios y legislativos, y avances tecnológicos sin precedentes. Según Kantar, estas son las 10 tendencias que marcarán la diferencia en 2025: Kantar espera ver…

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Dulcería La Guadalupana

Por: Malinali López En la ciudad de Sonsonate, en El Salvador, encontramos la Dulcería La Guadalupana, que se ha caracterizado por ofrecer una amplia variedad de dulces y botanas mexicanas. Para conocer más sobre ella, platicamos con Verónica Cabrera y Norma Manzano, quienes nos contaron cómo nació la idea de vender dulces mexicanos en aquel país. Manzano nos explicó que conocía algunos dulces mexicanos porque una de sus conocidas es originaria de Jalisco y se los daba a probar, y ella notaba un sabor diferente pero agradable al paladar. “Con…

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Diseñan una metodología para facilitar la lectura de códigos QR en superficies irregulares

Una investigación de la UOC y de la Universidad de Barcelona presenta una solución matemática para facilitar la lectura de estos códigos bidimensionales en superficies deformadas, como los paquetes de mensajería o las bandejas de alimentos. A veces intentamos capturar un código QR con un móvil inteligente con una buena cámara digital, pero la lectura finalmente falla. Esto suele pasar cuando el propio código QR tiene una calidad de imagen deficiente, o bien está impreso sobre superficies no planas —deformadas o con irregularidades de patrón desconocido—, como el envoltorio de…

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GELITA mostró a los fabricantes como “hacerlo mejor” en Fi Europe 2024

En Fi Europe 2024, GELITA mostró como sus soluciones de gelatina y péptido de colágeno pueden mejorar las barras, gomitas, suplementos y más. La empresa demostró las múltiples formas en las que sus ingredientes personalizados pueden ayudar a los fabricantes a elevar el nivel de producción de alimentos y suplementos, desde elevar el contenido de proteína y reducir los niveles de azúcar hasta añadir una funcionalidad de salud científicamente probada. Una barra con un 60 % de proteínas hechas con OPTIBAR®, gomitas ricas en fibra formuladas con SOLUFORM® y gomitas…

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