Categoría: Confitería, dulces

Aunque la participación de la mujer en la producción de cacao y chocolate ha avanzado en años recientes, aún falta trabajo por hacer para que la inclusión sea mayor, reconocieron las representantes en el sector. Datos del Instituto Nacional de Estadística y Geografía (Inegi) señalan que la industria del chocolate y de la confitería genera casi 57 mil empleos directos, de los cuales la mitad son ocupados por mujeres. En entrevista con La Jornada, Janet Gómez Barrios, directora adjunta en Ecom Cocoa, precisó que en el campo la paridad es…

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Nestlé SA está agregando su primer chocolate con leche vegano a sus productos a medida que la compañía de alimentos más grande del mundo se expande más allá de las alternativas a la carne. El gigante suizo de alimentos comenzará a ofrecer barras KitKat a base de plantas este año, llamadas KitKat V, según Alexander von Maillot, director del negocio de confitería de Nestlé. El producto estará a la venta en línea y en tiendas seleccionadas en un puñado de mercados, incluido el Reino Unido, como prueba antes de un…

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México es el segundo país en Latinoamérica en consumo de dulces, solo por detrás de Brasil, de acuerdo con la Cámara de la Industria Alimenticia . Anualmente, los mexicanos consumen 4.5 kilogramos de dulces. Estudios consultados por el Laboratorio de Datos contra la Obesidad (LabDO) indican que, en los primeros ocho meses de 2018, la industria de la confitería creció 5% en volumen y 12.7% en valor, vendiendo alrededor de 18 mil millones de pesos en canales de mayoreo, según el ISCAM (Información Sistematizada de Canales y Mercados). En ese…

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Hershey, la compañía de chocolates con sede en Pensilvania, descubrió que había una estrecha relación entre las altas tasas de coronavirus y el aumento en las ventas de sus productos en Estados Unidos. La compañía dijo que en las zonas con altos casos de coronavirus, la demanda de su barra de chocolate con leche creció entre el 40 y 50%. La razón es que la gente pasaba más tiempo al aire libre para tratar de frenar el contagio, por lo que compraba más barras de chocolate, según la empresa. Con…

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El Día de Muertos es una de las fechas importantes dentro de nuestra cultura. En México, es una de las festividades con más tradición que, desde tiempos prehispánicos, se lleva a cabo para celebrar la vida y la muerte, a través de diferentes elementos y rituales, con los que se venera y recuerda a los seres queridos que han partido de este mundo. Los altares y las ofrendas forman parte de estas actividades que cobran diferentes connotaciones místicas y expresan la esencia del ser humano. Los altares tradicionales son una…

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Los productos de confitería son muy sensibles a la humedad: caramelos, galletas, todo tipo de chocolates, gomitas, grageas, azúcar y palomitas, a menudo, pierden calidad y el proceso de conservación se reduce notablemente cuando están en contacto con aire que contiene un nivel de humedad alto. Se pueden pegar entre sí, se forma moho o se rompen en trozos; la maquinaria y los conductos se atascan provocando problemas en la producción, el transporte y el almacenamiento. Esta situación costosa y que consume tiempo se puede evitar. La solución es: la…

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Por segundo año, el Honorable Congreso del Estado de Chiapas conmemorará el Día Nacional del Cacao y Chocolate Mexicano, con el objetivo de fomentar el consumo del cacao y chocolate real que se cosecha y se produce en el estado, informó Dulce Rodríguez Ovando, diputada local por el distrito XII Pichucalco. Por ese motivo, la legisladora del PVEM invitó al público en general a seguir las actividades, las cuales, debido a la emergencia sanitaria, se realizarán de manera virtual en las redes sociales dl próximo 2 de septiembre, entre las…

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La Asociación Nacional de Fabricantes de Chocolates, Dulces y Similares (Aschoco) teme que la industria tenga una contracción en el consumo una vez que se implementen los sellos de advertencia del nuevo etiquetado de la NOM-051 en anaquel; sin embargo, señala que la recuperación será rápida así como sucedió en Chile, en donde ya implementaron este sistema. “Tememos que haya una pequeña contracción al inicio por desinformación o por no entender el etiquetado, porque no es muy claro que digamos en realidad, pero después volverá a su curva normal porque…

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Mondelēz México, empresa que elabora un amplio portafolio de snacks con marcas como Oreo, Philadelphia, Trident y Tang, hizo ajustes en tiempo récord a su estrategia de comercio digital durante la cuarentena por coronavirus SARS-CoV-2, que ya se reflejan en términos de visibilidad ante sus consumidores y desplazamiento de productos en el “anaquel digital”. La gigante de alimentos, bebidas y golosinas dio a conocer sus resultados de ventas en México, destacando sus canales online. Al respecto, Mondelēz indicó que registró un crecimiento de ventas totales vía eCommerce de 350 %…

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El cierre de al menos 338 plazas comerciales solo en la Ciudad de México y la suspensión por más de tres meses de innumerables tiendas departamentales como Liverpool, Palacio de Hierro y Sears, además de la invitación a no festejar con reuniones el Día del Niño, el de la Madre y el del Padre, ‘derritieron’ las ventas de chocolates en México. La demanda de este producto en presentación de confitería tuvo su mayor reducción desde que se tiene registro. Sólo en abril, cuando inició el cierre de actividades esenciales, la…

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