Categoría: Confitería, dulces

La Cajeta de Sayula fue reconocida por el Instituto Mexicano de la Propiedad Industrial (IMPI) con la Declaración de Protección de Indicación Geográfica. A través de esta figura, se reconoce a un producto cuyas características son otorgadas por las cualidades naturales del medio geográfico donde es producido, así como la descripción cuando está terminado, incluyendo sus características, componentes, forma de extracción y procesos de producción o elaboración. La “Cajeta de Sayula” solamente podrá denominarse así cuando se prepare con tres ingredientes básicos: leche cruda de vaca, azúcar y vainilla; además…

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El verano es una de las estaciones del año más esperada por muchos, con ella llega la oportunidad de tener días libres para relajarnos y buscar opciones para salir de la rutina diaria, viajar, probar cosas nuevas, consentirnos, vivir nuevas aventuras y momentos de diversión, reconectar con la familia o reencontrarnos con amigos. Con esta bella estación viene el calorcito, y sabemos que en este verano vas a necesitar opciones para refrescarte y para compartir con quienes más quieres, saciar ese antojo de la tarde con el ingrediente favorito de…

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Incluyendo otros elementos de la fruta de cacao además de las semillas, investigadores suizos desarrollaron un tipo de chocolate más sostenible y nutritivo. Este nuevo chocolate utiliza gelatina de frutos de cacao como sustituto del azúcar en polvo, reduciendo el contenido de azúcar y aumentando el valor nutricional del producto. Kim Mishra, autor principal del estudio, dice que la fruta del cacao es similar al melón dulce. “Estas frutas tienen estructuras similares. Ambos tienen una cáscara exterior dura que revela la pulpa de la fruta cuando se abre, así como…

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El verano de 2023 ha sido reconocido como el más caluroso de la historia desde que existen registros, y se espera que para este año incrementen las temperaturas. Estas condiciones climáticas podrían afectar directamente al bienestar físico y mental, causando perdidas de apetito o falta de sueño. Desde esta perspectiva, el chocolate orgánico puede también sufrir alteraciones que afectan no solo en su aspecto físico, sino también en su calidad y gusto. Desde la aglomeración de gránulos y variaciones en la textura o el sabor. Incluso, podría apreciarse una aceleración…

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La preferencia por propuestas gastronómicas en base a ingredientes de origen vegetal es un estilo de vida que gana público en todo el mundo. Las opciones veganas crecen junto a la inquietud de los consumidores por el cuidado de nuestro planeta. La sustentabilidad da un paso al frente pero no implica renunciar al sabor. Engrandeciendo esta tendencia, Belcolade, marca de Puratos, lanza en Chile dos nuevos productos que distinguen a la empresa especialista en la tradición del chocolate belga. Se trata de Belcolade Selección Plant Based M, una alternativa vegetal…

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Mars Snacking anunció el nombramiento de Gabriel Fernández como Presidente Regional de Mercados Emergentes de Mars Wrigley. Fernández es el sucesor de Blas Maquivar, quien ahora toma la posición de presidente Global de la división de Health & Wellness de Mars Snacking. Fernández ha estado en Mars desde 2005, desempeñando cargos de liderazgo regionales y corporativos en Latinoamérica, Europa y Norteamérica. Desde 2016 y hasta 2024 Fernández fue director general del negocio de Mars Wrigley en México. Durante ese tiempo, Fernández lideró a la compañía a través de transformaciones clave,…

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La marca de galletas Oreo, en conjunto con el popular juego Pac-Man, ofrecerán a los consumidores españoles una nueva línea de galletas con diseños exclusivos, así como diversos premios que van desde 300 mil arcades y 300 llaveros hasta un viaje a Japón. La oferta es de edición limitada, por lo que los interesados deberán estar pendientes de la convocatoria. Las galletas Oreo son una de las marcas más populares a nivel mundial y también la más vendida desde 2014, en el que alcanzó ingresos por más de 3 mil…

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La exposición internacional para la industria de la confitería está de vuelta y tiene su registro en línea abierto para todos los interesados. Confitexpo 2024 se celebrará del 30 de julio al 1 de agosto; Expo Guadalajara se convertirá en el epicentro de la innovación y el deleite del sector. Confitexpo es mucho más que una simple feria de dulces; es una plataforma única donde fabricantes, distribuidores y mayoristas de dulces se reúnen para explorar, conectar y hacer negocios. Esta exposición ha evolucionado año tras año, convirtiéndose en el evento…

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Dentro de las actividades que se realizarán en el marco del Día de las Niñas y los Niños, la fábrica hidalguense de dulces y chocolates El Centavo producirá la paleta de caramelo más grande de México este 18 y 19 de abril, a partir de las 10:00 horas, en el Hotel Casona de Minas, que se ubica en Mineral del Monte. Los días 20 y 21 de abril la gran paleta será exhibida en la tienda física de “El Centavo”, localizada en el centro de Pachuca, a dos cuadras del…

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Nestlé presenta el nuevo chocolate negro Nestlé Dark con un 90% de cacao, “con un sabor intenso y toda la cremosidad del cacao, que hará las delicias de los paladares más exigentes”, se afirma desde la compañía. Este lanzamiento amplía la gama de los chocolates Dark de Nestlé, que cuenta con referencias elaboradas con diferentes porcentajes de cacao (70 %, 85 % y 90 %) así como negro naranja. Esta innovación se elabora en la fábrica que Nestlé tiene en La Penilla de Cayón (Cantabria) con cacao 100 % obtenido…

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