Categoría: Confitería, dulces

La exposición internacional para la industria de la confitería está de vuelta y tiene su registro en línea abierto para todos los interesados. Confitexpo 2024 se celebrará del 30 de julio al 1 de agosto; Expo Guadalajara se convertirá en el epicentro de la innovación y el deleite del sector. Confitexpo es mucho más que una simple feria de dulces; es una plataforma única donde fabricantes, distribuidores y mayoristas de dulces se reúnen para explorar, conectar y hacer negocios. Esta exposición ha evolucionado año tras año, convirtiéndose en el evento…

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Dentro de las actividades que se realizarán en el marco del Día de las Niñas y los Niños, la fábrica hidalguense de dulces y chocolates El Centavo producirá la paleta de caramelo más grande de México este 18 y 19 de abril, a partir de las 10:00 horas, en el Hotel Casona de Minas, que se ubica en Mineral del Monte. Los días 20 y 21 de abril la gran paleta será exhibida en la tienda física de “El Centavo”, localizada en el centro de Pachuca, a dos cuadras del…

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Nestlé presenta el nuevo chocolate negro Nestlé Dark con un 90% de cacao, “con un sabor intenso y toda la cremosidad del cacao, que hará las delicias de los paladares más exigentes”, se afirma desde la compañía. Este lanzamiento amplía la gama de los chocolates Dark de Nestlé, que cuenta con referencias elaboradas con diferentes porcentajes de cacao (70 %, 85 % y 90 %) así como negro naranja. Esta innovación se elabora en la fábrica que Nestlé tiene en La Penilla de Cayón (Cantabria) con cacao 100 % obtenido…

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El mercado del chocolate enfrenta una inminente crisis de precios, con un incremento espectacular tanto en el costo del cacao como en el del azúcar a nivel mundial. Según reportes recientes, el precio del cacao ha experimentado un aumento de más del 129 %, mientras que el azúcar ha subido un 7.4 % en lo que va del 2024. Estas alzas significativas son consideradas como el preludio para que el precio del chocolate se dispare al doble, estimó Cuauhtémoc Rivera, presidente de la Alianza Nacional de Pequeños Comerciantes (Anpec), pues…

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Miniso México y Fábrica de Dulces Miguelito se han unido estratégicamente para lanzar una nueva línea de dulces para cautivar a los consumidores mexicanos. Bajo ese contexto, el mercado de los dulces es un sector dinámico que continúa evolucionando para satisfacer las demandas cambiantes de los consumidores en todo el mundo. Desde los clásicos caramelos hasta las innovadoras creaciones gourmet, este sector presenta una amplia gama de productos que abarcan todos los gustos y preferencias. Según datos de Statista, tan sólo en 2022, se consumieron 130 millones de toneladas de…

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El precio internacional del cacao experimentó en febrero pasado un alza del 35 por ciento respecto al cierre de enero, su mayor aumento mensual en 23 años. En los primeros dos meses del 2024, su aumento fue de 55 por ciento, y el lunes pasado alcanzó un máximo histórico nominal de 6 mil 884 dólares por tonelada métrica en el Intercontinental Exchange. El problema es que desde el año pasado los cultivos en África occidental, que tradicionalmente producía cerca de tres cuartas partes del cacao en el mundo, sufren de…

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La Comisión de Desarrollo y Conservación Rural, Agrícola y Autosuficiencia Alimentaria, presidida por la diputada María de Jesús Aguirre Maldonado, realizó el IV Seminario Internacional “Sostenibilidad de la Cadena de Valor Cacao-Chocolate” con el objetivo de generar nuevas líneas de acción y diseñar mejores políticas públicas. El evento, en el que participaron expertos nacionales e internacionales, fue organizado conjuntamente con la Agencia Mexicana de Cooperación Internacional para el Desarrollo (AMEXCID), la Universidad Autónoma de Chapingo, la Secretaría de Agricultura y Desarrollo rural (SADER), y el Instituto Nacional de Investigaciones Forestales,…

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Este 14 de febrero, Día del Amor y la Amistad, es la fecha más importante del año para el sector chocolatero nacional, donde coloca 10 % del total de sus ventas anuales, estimadas en 2024 en una suma de 20 mil millones de pesos, reveló la Asociación Nacional de Fabricantes de Chocolates, Dulces y Similares (Aschoco). Paolo Quadri, director de la Asociación, comentó que entre noviembre y febrero la industria coloca el 40 % de sus ventas totales del año, “es la época más fuerte en nuestras ventas, incluso sólo…

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En la ciudad de Chicago, en Estados Unidos, el oaxaqueño Germán Santillán, director y fundador de laOaxacanita Chocolate, recibirá el galardón como Agente de Cambio Global de la Siguiente Generación (“Global Next Gen Changemaker”), por parte del Chicago Council on Global Affairs. Este distintivo es un reconocimiento al trabajo que el emprendimiento realiza en la mixteca de Oaxaca, como una forma de combatir la pobreza a través del chocolate. Oaxacanita Chocolate, la organización creada por Santillán Ugarte, ha sido reconocida en varias ocasiones a nivel internacional por construir e impulsar…

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El chocolate, en todas sus formas, es una maravilla de la naturaleza que despierta una serie de respuestas bioquímicas en nuestro cuerpo. Desde la liberación de endorfinas hasta la influencia en la serotonina, el chocolate tiene la capacidad de mejorar nuestro estado de ánimo y crear una sensación de felicidad. Sabemos que el Día de San Valentín es una ocasión especial para compartir momentos significativos. Al regalar o disfrutar algún postre sabor chocolate se brinda al cerebro un regalo único. Las feniletilaminas y teobrominas presentes en el chocolate son conocidos…

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