Categoría: Confitería, dulces

Pareciera que los festejos del Día de San Valentín caen siempre en lo mismo: regalos parecidos cada año, reuniones que rayan en lo cotidiano y situaciones que se vuelven de inmediato muy aburridas. Prepárate para considerar algo diferente. Conoce un plan que, si no tienes algo en mente aún, es ideal para ti tengas o no pareja. Se trata de una oportunidad perfecta para mimarte y degustar tus favoritos. Los chocolates, en todas sus versiones, son los favoritos para regalar en esta época. Su delicioso sabor deleita paladares, genera momentos…

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El sector de alimentos y bebidas está atento a las disposiciones del gobierno federal que entrarán en vigor el 8 de marzo entrante y que impactarán a todos los productos regulados por la NOM-051. El pasado 8 de septiembre se publicó en el Diario Oficial de la Federación (DOF), el decreto que reforma el Reglamento de la Ley General de Salud en Materia de Publicidad. Con ello, se pretende establecer que la publicidad de alimentos y bebidas no alcohólicas sea objeto de permiso de la Secretaría de Salud y ampliar…

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Históricamente, el cereal ha sido unas de las principales fuentes de alimentación para la humanidad. Su nombre deriva de la palabra Ceres, la deidad romana que representaba la agricultura. México no es la excepción en el consumo de cereal; el más consumido es el maíz, en tanto que el arroz es considerado uno de los tres cereales más consumidos en nuestro país luego del maíz y el trigo, los cuales en conjunto representan los tres principales cultivos básicos fundamentales para la seguridad alimentaria mundial. Uno de los cereales más importantes…

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Una empresa de confitería de Reino Unido creó un chocolate que no contiene cacao ni leche. Según sus creadores, el producto sabe y se comporta como si fuera chocolate. La razón para este chocolate sin cacao es alejarse de prácticas como la esclavitud infantil y la deforestación. Detrás del primer chocolate sin cacao se encuentra WNWN Food Labs. La compañía señala que el chocolate también está libre de aceite de palma, no contiene cafeína y es vegano. El producto se rompe, se derrite y se hornea como el chocolate. La…

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La Comisión de Desarrollo y Conservación Rural, Agrícola y Autosuficiencia Alimentaria organizó el III seminario internacional, “La cadena global del valor del cacao y el chocolate, oportunidades para países latinoamericanos”, donde diputados, funcionarios y especialistas presentaron propuestas sobre el cultivo de esta planta milenaria. El diputado Javier Huerta Jurado, secretario de la instancia legislativa, planteó la importancia de relanzar la producción de granos en México, en particular del cacao en toda su cadena productiva. “Es una contradicción que siendo un grano de origen mexicano sea tan escaso el nivel de…

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Llegó, para muchos la época favorita del año, pues en estas fechas las familias se reúnen con sus seres queridos para celebrar y compartir momentos únicos e inolvidables llenos de magia, alegría, armonía, paz y amor. Las celebraciones de Navidad son una de las tradiciones más populares alrededor de todo el mundo, pues los regalos, los abrazos llenos de prosperidad y los buenos deseos se hacen presenten en esta época. Por ello, Chocolate Abuelita y Nestlé Chocolatería se unen en esta temporada para estar presente en cada detalle, cada aroma…

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La temporada más importante para el sector confitero y chocolatero en México es, sin duda, el último trimestre del año, no sólo por las diferentes festividades que se celebran, sino también por el descenso de la temperatura, lo que invita a consumir bebidas calientes, y de las más populares son el chocolate y los atoles. La innovación y la búsqueda de productos saludables es la tendencia que impera a nivel global en el sector de alimentos y bebidas. Los consumidores cada vez pasan más tiempo conectados y la tecnología impacta…

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Por fin llegó la temporada más esperada en el año y llena de tradiciones. Es una época de celebración familiar y el momento ideal para consentir a nuestros seres queridos. Los obsequios y la selección del menú para cada fecha especial de este mes son sólo parte de las muchas actividades a realizar. La lista de regalos es, sin duda, una de las tareas más emocionantes para chicos y grandes. Las opciones pueden ser muchas, sin embargo, una que nunca falla son los chocolates y la gran variedad de confitería…

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Jóvenes hijos de reconocidos cacaoteros de Tabasco, así como productores regionales, e investigadores coinciden en que es necesario promover, desde dicha entidad, el chocolate como una bebida de primer nivel y saludable, que debe permanecer en la mesa de todos los hogares del país y del mundo. Durante los conversatorios: “El Cacao como medicina y alimentos” y “Juventudes cacaoteras”, se destacó la importancia del cacao como alimento y como un producto que ayuda a la salud, y al chocolate como una bebida sumamente energética, denominado por su calidad “bebida de…

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Regresa a Tabasco el Festival del Chocolate, el cual celebra su onceava edición, a celebrarse del 16 al 20 de noviembre en el Parque Tabasco. Se trata de un evento que busca exponer el trabajado de los productores de chocolate, cacao y sus derivados de la zona y sus alrededores. El Festival del Chocolate lleva como tema “herencia y trascendencia”, ya que busca representar el legado que tiene Tabasco con sus fuerzas gastronómicas. Es importante resaltar que la celebración busca rendir homenaje al cacao originario del mismo estado, ya que…

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