Categoría: Materias primas

El Instituto Nacional de Estadística y Geografía (INEGI) y la Asociación Nacional de Fabricantes de Chocolates, Dulces y Similares, A.C. (ASCHOCO) dan a conocer el documento “Conociendo la industria del chocolate y la confitería”, mismo que forma parte de la Colección de estudios sectoriales y regionales del INEGI. Este documento ofrece un panorama económico de las actividades productivas, el empleo, los salarios, las cadenas productivas, la inflación y el comercio exterior de la Industria del chocolate y la confitería en México. La información de este estudio la genera y difunde…

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El pasado 23 de julio se dio a conocer que la muestra mexicana procedente de la finca La Rioja, del municipio de Cacahoatán,en la región Soconusco del Estado de Chiapas, quedó clasificadacomo uno de los 50 mejores cacaos del mundo. El evento cumbre para calificar la calidad de los cacaos del mundo es el certamen “Cocoa of Excellence”, organizado cada dos años por las entidades Biodiversity International y el Centro Internacional para la Agricultura Tropical, con sedes en Roma y París, respectivamente. En la edición 2021 participaron 235 muestras de…

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Gracias a SICAO y a Cocoa Horizons, los mexicanos podrán comprar chocolate y sucedáneos que colaboración con la obtención de cacao de origen sostenible. En México y el mundo el consumo responsable ha sido un tema que ha ido en aumento desde hace tiempo; la gente se ha dado a la tarea de hacer compras más conscientes y adquirir productos que sean buenos para ellos y, al mismo tiempo, ayuden a tener un mejor lugar para vivir. El mundo del chocolate no se queda atrás: SICAO, chocolate elaborado en México…

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Productores de café orgánico y cacao han podido mantener su economía a pesar de las pérdidas y afectaciones que ha provocado el coronavirus en varios sectores productivos de Tapachula. Iván Román, coordinador del Centro de Agroecología Francisco de Asís (CASFA), mencionó que para esta temporada productiva se espera tener un recurso de 34 millones y medio de pesos. Mencionó que el proceso de producción y comercialización de estos dos productos se ha mantenido, ya que se han mantenidos los canales comerciales que detonan la economía de los productores de café…

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Entre 2003 y 2019 la cosecha nacional de cacao cayó de 50 mil toneladas a 28 mil 452 (43 %), lo cual representa menos del uno por ciento de la producción mundial, sostuvo Carlos Sandoval Miranda, especialista en evaluación rural y agrónomo de la Universidad nacional Autónoma de México. Ante ello, pequeños y medianos productores de 24 comunidades de Tabasco y Chiapas, organizados a través de la Sociedad de producción Rural Productores y transformadores de Cacao Zoque, establecieron la marca la Chiapasteña. En una superficie de 167 hectáreas, se estableció…

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Con el objetivo de incrementar la producción de maíz amarillo de manera sustentable y otorgando seguridad en la comercialización de sus cosechas a los productores locales, Ingredion México y la Industria Mexicana de Coca-Cola firmaron un convenio de colaboración para dar inicio al Programa “Maíz Amarillo”. Este proyecto forma parte de las iniciativas de abastecimiento local y cadena de suministro de la IMCC e Ingredion, con el objetivo de aumentar la compra de ingredientes agrícolas mexicanos. “La colaboración entre las empresas y el campo de Jalisco es siempre importante. En…

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Aunque México tiene “gran potencial” en materia de cacao, debido a la reducción de la superficie sembrada y por ende de la producción, las empresas que utilizan ese cultivo deben importar 80 % de esta materia prima. En México, de forma ancestral se cultivó el cacao e incluso fue utilizado como moneda por los aztecas. La biodiversidad de esta especie en el sureste mexicano permite obtener desde cacaos nativos o autóctonos hasta híbridos o clones de alta productividad, con semillas con tonos color crema, violetas y moradas y con sabores…

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En México se celebra el Día Nacional del Maíz el 29 de septiembre; este alimento es emblemático por ser el cultivo más representativo en el país por su importancia económica, social y cultural. Por ello, Kellogg´s busca reconocer este recurso natural como el ingrediente principal de sus productos y enaltecerlo. Con respecto a la producción de maíz amarillo, Kellogg´s siempre ha buscado cubrir la demanda con producción local mexicana y responsable, la cual permita la vinculación de los productores al mercado y la conservación de los recursos naturales. En el…

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En el marco de la celebración del Día Nacional del Cacao y el Chocolate -este 2 de septiembre-, Nestlé México refrenda su compromiso con mejorar las condiciones de vida de los cacaoteros y asegurar un futuro sostenible para la producción de cacao en el país, origen y vida de los tradicionales y emblemáticos chocolates de la compañía: Carlos V Original, hecho con cacao mexicano, y Chocolate Abuelita, elaborado a partir de cacao de Tabasco. Nestlé, principal comprador de cacao en México, implementó desde 2013 “Nestlé Cocoa Plan”, iniciativa vigente en…

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Agricultores señalan que la falta de apoyos institucionales, el embate de la plaga de la moniliasis y ahora la pérdida de mercado debido a la pandemia de covid-19, hicieron que en la última década se perdieran unas 15 mil hectáreas de cacao en México, lo que generó que la producción cayera en más del 50 por ciento al pasar de 50 mil a menos de 25 mil toneladas, por lo que se deben importar más de 63 mil toneladas anuales del grano. Ese panorama ha provocado que se impulse un…

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