Categoría: Materias primas

WWF promueve consumo sustentable de chocolate

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El Fondo Mundial de la Naturaleza (WWF, por sus siglas en inglés) hizo un llamado a la sociedad para que consuma chocolate producido de forma sostenible, ya que para la elaboración de una barra se requiere de numerosos recursos que sólo ofrece la naturaleza. Ginebra.- En su cuenta de Twitter, el Fondo Mundial de la Naturaleza (WWF) Latinoamérica indicó que los árboles de cacao tardan cuatro años en alcanzar la madurez para la producción de este alimento. Además los agricultores pasan años cultivando cacao antes de que estén listos para…

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Sube 24% precio del azúcar al mayoreo

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Al cierre de 2018, el bulto de 50 kilos de azúcar estándar en los distintos centros mayoristas de distribución de todo el País rondaba los 626.69 pesos, y casi al cierre del sexto mes del año el precio se incrementó a 780.03 pesos, de acuerdo con el promedio nacional de todas las centrales de abasto, reportado por el Sistema Nacional de Información e Integración de Mercados (SNIIM). Sin embargo, esto no ha tenido gran impacto en el precio del azúcar al consumidor, debido a que el mercado de mayoreo se…

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El mercado del cacao más allá del chocolate

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El mercado del cacao más allá del chocolate La industria del cacao podría aumentar la demanda en Asia centrándose en la promoción de productos derivados que se encuentran en todo tipo de artículos, desde galletas hasta cosméticos, y no solo en el crecimiento del consumo de chocolate. Ésa es la opinión del responsable de la Organización Internacional del Cacao (ICCO, por sus siglas en inglés), quien dijo que a pesar de que la demanda de cacao en Asia está aumentando más rápido que la media mundial, el crecimiento no es…

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Salarius lanza la producción de MicroSalt

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Salarius lanza la producción de MicroSalt Salarius es el desarrollador de MicroSalt, la mejor solución de sal baja en sodio, basada en la transformación mecánica de la partícula de sal en sí misma. La tecnología produce cristales de sal que son cien veces más pequeños que la sal de mesa típica, brindando una potente salinidad a medida que los micro-granos se disuelven en la boca, con aproximadamente un 50% menos de consumo de sodio. Lee el artículo completo en la revista Dulcelandia en la página 63

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Bebida de chocolate sabor mexicano, con proteína de grillo

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La ingeniero en alimentos mexicana Carla Blackaller se asoció con su esposo, Luis David Castañeda, químico, y tienen el orgullo de ofrecer este concentrado que diluido en agua ofrece una bebida rica y además muy nutritiva. Bebida de chocolate sabor mexicano, con proteína derivada del grillo, que además ofrece los aminoácidos necesarios para un bienestar de organismos acostumbrados al ejercicio de alto rendimiento. De la harina de grillo que obtiene esta pyme mexicana se obtiene todos los aminoácidos esenciales, vitaminas y minerales. La harina de grillo contiene el doble de…

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Septiembre 2: Día Nacional del Cacao y Chocolate Mexicano

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Es un gusto compartir con todos ustedes que se ha establecido ya oficialmente el Día Nacional del Cacao y Chocolate Mexicano el día 2 de septiembre. Por qué se los comento con todo gusto es muy sencillo; es el inicio de volver a poner y colocar el nombre de México en el mundo como el país que dio el cacao y chocolate al mundo, y va a depender de todos nosotros, los apasionados del mundo del cacao y chocolate, que este día sea todo un éxito y que transcienda nuestras…

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Presenta crisis industria del azúcar en México

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Debido a precios bajos y bloqueos de ingenios, la industria del azúcar y caña vive una crisis económica fuerte. En entrevista para Notimex, Alfredo Pacheco, director general de Zafranet, señaló que dichas acciones son medidas de presión para el gobierno mexicano, para que concluya con la importación desleal del jarabe de maíz de alta fructosa. Al mismo tiempo indicó: “más de un millón 100 mil toneladas de dicho producto es enviado desde Estados Unidos al país”. Alfredo Pacheco también señaló que la reducción de exportaciones de los excedentes de producción…

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Producir Conservando Biodiversidad y Comunidades Sostenibles

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El Universum, Museo de las Ciencias de la UNAM, y la Comisión Nacional para el Conocimiento y Uso de la Biodiversidad presentan la exposición temporal: Producir Conservando. Biodiversidad y Comunidades Sostenibles, la cual permite conocer más acerca del cultivo tradicional de cacao, en la que se resalta la importancia cultural y económica del cacao, y cómo los productores rescatan la diversidad genética de las variedades criollas, además del manejo orgánico y agroecológico que realizan. José Sarukhán, coordinador nacional de la Comisión Nacional para el Conocimiento y Uso de la Biodiversidad,…

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Oaxaqueña, productora de chocolate, acudirá a EU

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La embajada en los Estados Unidos nominó a Ruth Valladares Romero, directora de finanzas de Oaxacanita Chocolate, para participar en el   International Visitor Leadership Program (IVLP), que es el intercambio profesional más importante del Departamento de la Unión Americana. Es así como ella acudirá por tres semanas a Estados Unidos el próximo mes de mayo, donde, junto con 11 mujeres de Latinoamérica, compartirá su experiencia con organismos públicos y privados que están haciendo cosas similares, diferentes órganos de gobierno y líderes, para formar alianzas que fortalezcan los lazos y…

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Fiesta Nacional de Chocolate 2019

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En el Centro Cultural Palacio Municipal de San Luis Potosí se llevó a cabo la tercera edición de la Fiesta Nacional de Chocolate, en la que participaron 42 productores y proveedores del estado anfitrión, así como de Puebla, Tabasco y Chiapas. Este año el estado invitado fue Oaxaca, mientras que Colombia fue el país invitado. Lee el artículo completo en la revista Dulcelandia, en la página 25.

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