Categoría: Tecnología

Se trata de un ingrediente similar a la harina, rico en proteínas, que contiene un 50 % de proteína, de un 5 % a un 10 % de grasa y entre un 20 % y 25 % de carbohidratos. Solein se ve y sabe a harina de trigo y podría convertirse en un ingrediente en una amplia variedad de productos alimenticios. El proceso de fabricación de esta proteína es neutro en carbono y el potencial de escalabilidad parece ilimitado. Solar Foods fabrica Solein extrayendo CO2 del aire, y para ello…

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Asia Pulp & Paper (APP) Sinar Mas está respondiendo a la creciente demanda de empaques sustentables de las marcas, el gobierno y los consumidores. Tras la pandemia, el cuidado del medio ambiente aumentó, haciendo que los consumidores estén dispuestos a pagar un extra si el empaque de su comida es amigable y responsable con el medio ambiente. Estos cambios en los hábitos de consumo han tenido como resultado mayor aceptación de los envases sostenibles y libres de plástico por parte de las marcas de alimentos y bebidas, especialmente aquellas que…

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Científicos yucatecos trabajan en la obtención de un material derivado de la miel de melipona, el cual podría sustituir al plástico que se utiliza en recubrimientos en la industria alimenticia. Además, este material sería amigable con el medio ambiente. “Este material que desarrolla el Cinvestav es uno de los primeros a nivel mundial en cuanto al uso de la miel de abeja melipona como plastificante de una película de biopolímeros”, informó el especialista de la Unidad Mérida del Centro de Investigación y de Estudios Avanzados (Cinvestav), Tomás Jesús Madera Santana.…

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Según la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura, más de 70 % del plástico no se recicla, lo que ocasiona que cinco billones de fragmentos contaminen ríos y océanos; por esa razón, universitarios desarrollan materiales a partir de semillas de tamarindo para generar envases biodegradables. El plástico posee múltiples cualidades que lo convierten en un elemento predilecto para almacenar, transportar y envasar cualquier tipo de producto. Con el propósito de atenuar su impacto medioambiental, Elsa Gutiérrez Cortez y María de la Luz Zambrano, responsables del…

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La Asociación Nacional de Industrias del Plástico (ANIPAC) dio a conocer los resultados del primer “Estudio cuantitativo de la industria del ieciclaje de plásticos en México”, en el cual participaron 363 empresas dedicadas a uno o más procesos de reciclaje. W4 Research y Sergio Lamanna Comunicación Integral elaboraron el informe, mediante una metodología cuantitativa que consistió en una investigación de escritorio, para la obtención de un directorio de las empresas recicladoras a nivel nacional y en la aplicación de entrevistas vía telefónica, en línea y presencial, para generar datos estadísticos…

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En el marco del Día Mundial de la Educación Ambiental, Carvajal Empaques y R3VIRA invitan a la sociedad a participar en la nueva ruta para recuperar el unicel bajo una nueva modalidad, la cual busca cuidarnos quedándonos en casa manteniendo las recolecciones continuas para conservar y proteger el medio ambiente. Con el objetivo de no exponer a las personas en puntos concurridos para realizar la labor de recolección del unicel, durante el mes de enero se recibieron solicitudes por parte de los ciudadanos a través de las redes sociales de…

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Kellogg’s, como una de las empresas líderes en la industria alimentaria en el mundo, está comprometido con la innovación sobre sus alimentos para entregar productos de alta calidad y valor nutricional a sus consumidores, siempre escuchando y tomando en cuenta sus hábitos de consumo y preferencias. Gracias a este liderazgo en investigación e innovación, desarrollará un 19 por ciento de sus productos libres de sellos correspondientes al nuevo etiquetado que entró en vigor el pasado 1 de octubre, entre los que destacan marcas como All Bran Flakes, All Bran original…

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La gran mayoría de los productos de confitería se enfrían en un túnel durante su producción. Durante este proceso de enfriamiento puede producirse condensación que provoque la adherencia, cristalización y decoloración de los productos. Los problemas de condensación en el interior del túnel de secado están relacionados con la humedad del aire. El aire demasiado húmedo se condensa al entrar en contacto con las frías paredes interiores del túnel y produce hielo en los evaporadores. Una solución es reducir la velocidad transversal dentro del túnel, pero esta solución limita la…

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La ingeniero Norma Orozco, directora de la Escuela Mexicana de Confitería y Chocolatería, y la Asociación Civil “Mujeres Potosinas Cambiando Vidas”, con la finalidad de apoyar la economía familiar en estos tiempos de pandemia por el Covid 19, llevarán a cabo un interesante Taller “Chocolate para mesa artesanal”, el cual es completamente gratuito y se llevará a cabo el 14 de octubre vía Zoom. “Queremos dar una herramienta de trabajo a las personas que han perdido su trabajo o que desean aumentar sus ingresos del hogar, por eso hemos preparado…

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A raíz de la pandemia de Covid-19, la producción de envases de plástico se ha incrementado 15 por ciento debido a la mayor demanda de productos de limpieza, sanitizantes, medicamentos, alimentos y bebidas, reveló la Asociación Mexicana de Envase y Embalaje (AMEE). Hiram Cruz, director general del organismo, resaltó que el sector que representa ha jugado un papel estratégico dentro de la crisis sanitaria, al coadyuvar a combatir la propagación del virus, además de promover la actividad económica y ofrecer seguridad a la salud de la población. “Es una industria…

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